海南鶏飯

シンガポール出身の友人から教えてもらった作り方で、主に夫が作る。
コスコで買ったホールチキンは1.3kg。ジャスミンライスは3合分炊く。

持っている中で最大の26cmココット・ロンド

久々に作った上に大きめの鶏だったので、茹でる時間をどうしたものか考える。沸騰してから8分、火を止めて30分余熱で火を通すことに。結果良好。茹でる時間をもう少し短くしてもよいかも。