柚子であれこれ

庭になった柚子をたくさん頂きました。
柚子茶、ジャム、柚子ポンを作りました。

レタスのさっと蒸し

学生の頃、初めて訪れた北京のレストランにて、蠔油生菜って？とおそるおそるオーダーしたら出てきたのは、レタスのオイスターソース炒め。おいしくておいしくて、その旅行中毎日オーダーしていた。レタスを料理するなんて！と驚いたけれど、今じゃすっかり定番に。このレシピを見た瞬間、すぐに試してみたくなりました。

さつまいもごはん

近頃よく作っているかも。

煮豚 チャーシュウ

少し前に作ったもの。
レシピ紛失・・・

全粒粉バターリッチパン

オリーブ食パン

中国大陸滞在中、香港で食品を調達する事がとっても楽しみだった。あるパン屋さんで見つけたオリーブ入りのバケットに感動し、ことあるごとに食べていた事も。アメリアでは
ブラックオリーだけではなくグリーンオリーブ入りのパンを見つけて驚いた事も。
ブレッドメーカーでこれが作れるなんてすごく得した気分。

大根と鶏肉のオイスターソース煮

雑誌に載っていたレシピ。
簡単でおいしくって何度も作っています。

材料　2人分
大根　　　　　　1/2本
鶏もも肉（大）　1枚
生姜（小）　　　1かけ
赤唐辛子　　　　1本（子供も食べるので入れない）
オイスターソース　大さじ３
サラダ油　酒

作り方
１、大根は皮をむいて長さ６−７cmに切り、縦4等分にキル。
生姜は皮付きのまま薄切りにする。鶏肉は身のそばにある
黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
２、鍋にサラダ油小さじ１を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
2分ほど焼き、こんがりと色づいたら裏返して1分ほど焼く。大根を加えて
油が回るまで炒め、酒大さじ２、水2/3カップを加える。
３、煮立ったら生姜、赤唐辛子を加え、蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。
蓋を取り、オイスターソースを加えて全体を混ぜ、中火にして3−4分煮る。
汁気がほぼなくなったら器に盛る。