豆豉排骨

台北で購入した豆豉を使ってスペアリプを蒸す。近所では飲茶で見るような一口サイズの排骨が売ってなかったので、今回はひとつ10ｃｍほどのスペアリブを使用。よってルクルーゼで鉢蒸しに。豆豉、しょうゆや生姜などをまぜて2時間ほど漬け込んだので、味がよく沁みていた。

次回は小さめ排骨とタロイモで作ってみたいなぁ・・・だけど、タロイモって売ってるのだろうか？