かじきのグリル

かじきの切り身は京都では見たことなかったが、関東ではかなりポピュラーな魚とのこと。確かにどこでも見る。ソテーにしたり照り焼きにしたり・・・とのこと。あっさりとしていて食べやすい！東京に越して来て以来、たまに食べている。

関西ではよく見るのに、東京で見ない魚といえば、鰆。春になれば鰆なのに、こっちではまったくと言っていい程なくって驚いた。

小芋とイカの煮物

コイモとサトイモ。やっぱり小芋のほうがぴんとくる。

シュガーサブレ

肉団子の中華スープ

中華スープを手羽先から作ってみた。
肉団子と青梗菜、春雨のスープ。

手羽…3本
手羽先…5～6本
ねぎ
しょうが
にんにく

上記材料を水600mℓに入れて煮る。
途中あくととる。最後は濾して済んだスープを取る。

Chili

トルティーヤを店頭で見て急に食べたくなった。

〈材料〉
牛挽き肉…300g

玉ねぎ…２個
セロリ…1本
ベーコン…２枚
にんにく…1片
トマトの水煮缶…1缶
キドニービーンズ…大1缶

トマトケチャップ…大さじ4～5
赤ワイン…1/2カップ
チリパウダー…大さじ2
カイエンヌペッパー 小さじ1
シナモンパウダー…小さじ2
オレガノ…小さじ1

塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1

1 ベーコンを粗みじん切りにする
サラダ油 大さじ1でニンニクのみじん切り、ベーコンを炒める

2 牛挽きき肉を入れ炒め、肉の色が変わったら
7～8mmの角切りにした玉ねぎ、セロリを入れ炒める

3 赤ワイン 1／2カップ、トマトの水煮缶を入れ煮る

4 トマトケチャップ 大さじ4～5、キドニービーンズを入れる

5 チリパウダー、シナモンパウダー、カイエンヌペッパー、オレガノを入れ、
約15分煮込み塩･こしょうで味を調えたら完成

セロリと油揚げの煮びたし

どんな味？と興味深々で作ったらおいしくってはまった簡単おかず。アメリカにいるときは、セロリ一束の量が多くて頻繁に作ったけれど、日本に帰ってからはかなり頻度が落ちた。もちろん、一束の量がぜんぜん違うからなんだけど。