根菜と手羽元の韓国風ポトフー

雑誌に載っていたレシピ

材料　2人分
ごぼう（小）　　　　1本
にんじん（小）　　　１本
鶏手羽元　　　　　　4本
生姜の皮　　　　　　適量
コチュジャンだれ
　ねぎのみじん切り　　５cm分
　生姜すりおろし　　　小1/2かけ分
　にんにくすりおろし　小1/2かけ分
　白いりごま、しょうゆ　　　各大さじ２
　コチュジャン、酢、ごま油　各大さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１


作り方
１、ごぼうは長さ５−６cm、にんじんは乱切りに。
　　いりごまは荒く刻む。
　　小さめの器にコチュジャンを入れて酢でとき、
　　残りのコチュジャンだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
２、鍋にごぼう、にんじん、手羽元と水3カップを入れて強火にかける。
　　煮立ったら弱火にしてアクをとり、酒大さじ３、塩小さじ1/2と生姜の皮を加え、
　　蓋をして30分ほど煮る。煮汁ごと器に盛り、コチュジャンだれをかけて食べる。