柚子であれこれ

庭になった柚子をたくさん頂きました。
柚子茶、ジャム、柚子ポンを作りました。

レタスのさっと蒸し

学生の頃、初めて訪れた北京のレストランにて、蠔油生菜って？とおそるおそるオーダーしたら出てきたのは、レタスのオイスターソース炒め。おいしくておいしくて、その旅行中毎日オーダーしていた。レタスを料理するなんて！と驚いたけれど、今じゃすっかり定番に。このレシピを見た瞬間、すぐに試してみたくなりました。

さつまいもごはん

近頃よく作っているかも。

煮豚 チャーシュウ

少し前に作ったもの。
レシピ紛失・・・

全粒粉バターリッチパン

オリーブ食パン

中国大陸滞在中、香港で食品を調達する事がとっても楽しみだった。あるパン屋さんで見つけたオリーブ入りのバケットに感動し、ことあるごとに食べていた事も。アメリアでは
ブラックオリーだけではなくグリーンオリーブ入りのパンを見つけて驚いた事も。
ブレッドメーカーでこれが作れるなんてすごく得した気分。

大根と鶏肉のオイスターソース煮

雑誌に載っていたレシピ。
簡単でおいしくって何度も作っています。

材料　2人分
大根　　　　　　1/2本
鶏もも肉（大）　1枚
生姜（小）　　　1かけ
赤唐辛子　　　　1本（子供も食べるので入れない）
オイスターソース　大さじ３
サラダ油　酒

作り方
１、大根は皮をむいて長さ６−７cmに切り、縦4等分にキル。
生姜は皮付きのまま薄切りにする。鶏肉は身のそばにある
黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
２、鍋にサラダ油小さじ１を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
2分ほど焼き、こんがりと色づいたら裏返して1分ほど焼く。大根を加えて
油が回るまで炒め、酒大さじ２、水2/3カップを加える。
３、煮立ったら生姜、赤唐辛子を加え、蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。
蓋を取り、オイスターソースを加えて全体を混ぜ、中火にして3−4分煮る。
汁気がほぼなくなったら器に盛る。

根菜と手羽元の韓国風ポトフー

雑誌に載っていたレシピ

材料　2人分
ごぼう（小）　　　　1本
にんじん（小）　　　１本
鶏手羽元　　　　　　4本
生姜の皮　　　　　　適量
コチュジャンだれ
　ねぎのみじん切り　　５cm分
　生姜すりおろし　　　小1/2かけ分
　にんにくすりおろし　小1/2かけ分
　白いりごま、しょうゆ　　　各大さじ２
　コチュジャン、酢、ごま油　各大さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１


作り方
１、ごぼうは長さ５−６cm、にんじんは乱切りに。
　　いりごまは荒く刻む。
　　小さめの器にコチュジャンを入れて酢でとき、
　　残りのコチュジャンだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
２、鍋にごぼう、にんじん、手羽元と水3カップを入れて強火にかける。
　　煮立ったら弱火にしてアクをとり、酒大さじ３、塩小さじ1/2と生姜の皮を加え、
　　蓋をして30分ほど煮る。煮汁ごと器に盛り、コチュジャンだれをかけて食べる。
　

ブリ大根

冬の定番。

餃子

皮から作った餃子。
思った以上に時間と労力がかかった。

中国留学中に、中国人友人宅にて包餃子をした事を思い出した。焼き餃子ではなく、
水餃子がおいしかったなぁ。中国滞在以来、日本の餃子と中国の餃子は全く別物と思う。

誕生日に

夫と息子からもらった花。