和風の蒸し野菜 肉味噌ディップ

4人分作ったが２人であっという間に食べきった。多めに作った肉味噌はお豆腐に乗せたり、炒め物に使ったりと大活躍。

れんこんとえびのナンプラー煮

れんこんはどう料理してもおいしい！

LAで東京ではれんこんのことを"はす"と呼ぶことを教わった。しかし、スーパーでも八百屋でも"はす"の名前は見られず。もう使わないのか？と思っていた頃、ふと八百屋のレシートをみると"はす"の文字が！店頭ではれんこんとあったけど、レシートでははすと表記されているようだ。見つかってなんかうれしかった！

豚じゃがキムチ

辛いものをさっぱりと食べたい時につくる一品。

〈材料〉

豚バラ薄切り…200g

白菜キムチ…..100g

じゃがいも..........2個

玉ねぎ................1個

ねぎ（彩り用）

煮汁

砂糖..........大さじ1

酢...........1/4カップ

醤油..........大さじ2

酒..............大さじ2

みりん........大さじ1

1．じゃがいもは適度な大きさに、玉ねぎは1cmのくし形、ねぎは小口切りにする。

2．鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を焼き付ける。ジャガイモ、玉ねぎ、キムチ、砂糖を加えて、じゃがいもが透き通るまで炒める。

3．酢、醤油、酒、みりんを加えて材料に火が通るぐらいまで煮る。

4．じゃがいもに火が通れば出来上がり。最後にねぎを混ぜる。

紫芋の蒸しパン

もうなくなったと思った紫芋がまだあった。

蒸篭を使ったのだが意外に蒸し時間がかかった。

紫芋のスイートポテト

さつまいもを頂いた。と思って切ったら紫芋だった。大学いもを作ろうかと思ったけど、ほくほくしないかもと思い予定変更。

獅子頭

LA付近の中華料理店で、このメニューの英訳はそのまんまの 'Lion's Head' だったところがあった。それはいくらなんでも伝わらないような・・・・螞蟻上樹(Ants Climbing on a Tree)も同様だと思う。

香菜をたっぷりかけて食べるとさらにおいしい！

プレーンスコーン

プレーンスコーンのレシピを見ると、ヨーグルトを入れないタイプもあるらしい。いつも作るのはヨーグルト入りなので入ってないタイプを次に作ってみよう。

<材料>
薄力粉･････････････250ｇ
ベーキングパウダー･･･10ｇ
塩･･････････････小さじ1/2
無塩バター･･･････････80ｇ
卵･･････････････････1個
はちみつ･･････････大さじ2
プレーンヨーグルト････100ｇ
レーズン･････････････50ｇ

根菜のミネストローネ

寒い日にはスープが一番。

〈材料〉
れんこん
ごぼう
にんじん
大根
セロリ
たまねぎ
トマト
ベーコン(ブロックのほうが味が出るうえ、噛み応えよし）
ローズマリー
コンソメ

１．全ての材料を１ｃｍ大に切りそろえる。
２．オリーブオイルを熱してベーコンを炒める。
３．ベーコンからオイルが出てきたら根菜を入れて炒める。
４．ごぼう、れんこんのいろが変わったらそのほかの野菜（トマト以外）を入れて、塩、こしょうして炒める。
５．水、コンソメ、ローズマリーを加えて15分ほど煮る。
６．トマトを入れてさらに煮る。
７．最後に塩、こしょうで味を調える。

今回は26ｃｍのココット・ロンドで作ったのでかなりの量ができた。2－3日はこのスープが続きそう。

高尾山へ

紅葉を見に行くことも日本でしたかったことの一つ。高尾山へ行った。日本では昨今登山ブームとは聞いていたが、本当にすごい人出だった。

６通りの登山ルートがあるのだが、息子がいるので難易度の易しい1コースを選ぶ。この道は最初少しきつい登りがあるものの、道も平で登山というほどでもないような...なので帰りは３コースを行く。このコースは登山ぽく、道も細く、山の中を歩いてる気がする。登りだったら大変そう。

目的の紅葉は、頂上付近ではとてもきれいに色づいておりとても楽しめた。やや曇り空だったけど、富士山も見えた。

さんまのバルサミコ酢煮

其の３　秋刀魚のバルサミコ酢煮

これもさっぱりしていておいしい。息子も気に入ったようでよく食べた。

さんまのナンプラー煮

其の２　さんまのナンプラー煮

ナンプラーを使うの!?となんとなく避けてたけれど、ベトナム系アメリカ人の同僚から煮魚にナンプラーを使うと聞いて以来、興味がわいたメニュー。日本人が醤油を使うようにベトナム人ではナンプラーを使うとのこと。
さっぱりしていて、少しピリッと辛くて(唐辛子入りだから）おいしい！

さんまごはん

秋はやっぱり秋刀魚。
其の１　さんまごはん

牛肉とえのきの山椒煮

アメリカにいる時から作りたかったメニュー。アメリカでは山椒の佃煮がとっても高かったので、いつか･･と思いながら作れなかったのだ。

簡単に作れて、想像通り大好きな味。日本に帰って来てから何度も作ってるが、ちょっと濃い目のほうがおいしいと思う。

後ろのごはんは大根の葉としらすのごはん。

公園でランチ

秋晴れの今日、お弁当(息子用）と買ったパン(作ることができないものを買う。近所においしいパン屋がある）を持って近くの公園へ。徒歩圏内にいくつかある公園のうち、行ったのは遊具のないところ。午前中はおじいちゃんおばあちゃん達がゲートボールをしていて、息子はその横でボールを蹴って遊そぶ。公園は先日の強風で飛ばされた葉っぱがたくさん落ちていて、いつの間にか息子は、葉っぱを蹴ったり巻き上げたりして楽しそうにしていた。

この公園にはなぜか猫がたくさん（といっても2～3匹、たぶん近所の飼い猫だと思われる）いて、息子は猫を見つけるたび "ニャーニャ、ニャーニャ" と駆けて行き、近寄ろうとするも逃げられて残念そう。同様に鳩を追っかけるも、もちろん逃げられる。

猫に逃げられた息子

昼頃になるとランチを取る人達（会社勤めされてる人、建設現場の人、タクシーの運転手さんなど）がきて、公園内の人数が増える。でも皆さんご飯食べるとすぐに去っていく。

アメリカで会社勤めしていた頃、会社から車で２－３分のところに大きな芝生の広場がある公園があって、よくその公園でランチを食べた。特に妊娠中、悪阻で臭いに敏感な時、毎日公園に避難して気分転換していた。職場復帰してからもたまに出かけていたのだけど、子供連れのお母さんを見るたびちょっと複雑な思いになったりして･･･。それが今、平日の昼間に子供を連れて公園に行っているなんて・・・あの時は全く想像できなかったな・・・。

ともあれ、１人でも、同僚とでも、息子を連れてでも・・・どんな状況であれお昼を公園で過ごせるのはいいことだ。

いさきのワイン蒸し ハーブ風味

レシピ本 "まるごと ル・クルーゼ" より。いさきと一緒に野菜を食べるため、レシピではたまねぎ、セロリ、トマト使用のところ、これらに加えてにんじんときのこ（しいたけ、エリンギ）、レタスを加える。

レタスを加えたぶん水分が多く出るが、魚、野菜、スープどれもおいしい！

さつまいもごはん

息子が大好きなご飯。でもたまにさつまいもをよける。

プレーンマフィン

息子のおやつ用に甘さ控えめのマフィンを作る。喜んで食べてくれたのはいいのだが、ボロボロとくずをこぼす。私がよそを見ている隙に椅子から下りてリビングのおもちゃのところへ。もちろん、リビングもくずだらけになった。パラパラしないものでないと・・・と少し反省。

薄力粉250gで8個できた。アメリカサイズのマフィンにしたらきっと4個ぐらいだろう。そう考えるとひとつあたりすごいカロリーだなぁ。それを食べてたと思うとちょっと怖い・・・

カップは日本のIkeaで買ったもの。かわいい！と思わず２ケース買ってしまった。Ikea、日本ではイケアという。といってもこれが本来の読みであって、アイケアというのは英語圏用の名前だそう。でもついつい癖で今でもアイケアと呼んでしまう。

じゃがいもとたらのにんにくスープ

夫が風邪を引きそう（もう引いた？）というので、何か体があったまるものを作ることに。ちょうど先日買った鱈があったのでちょうどいい。にんにく３かけに鷹の爪４本入れたので目的は達成。しかし、鷹の爪が効きすぎてちょっと辛めだった。

ピザを焼く

 昼食用にピザを焼く。ホームベーカリーでピザ生地を作って、ねかせて、トッピングをのせてオーブンで焼く。全工程1時間20分ほど。生地をねかせている段階から息子は 'パン！パン' と待ちきれない様子。生地を伸ばす時には隙を狙ってめん棒を奪い取り同じようにやりたがります。じゃあいっしょにやろうと手を添えると自分でやる！と手を払いのけられる始末。

小さい手で一生懸命やってる姿がかわいい

今までも同じように自分でやりたがっていたけれど力不足か生地はのびず。でも今回はかなりのばすことが出きました。

息子がのばした生地を使って

特別なピザではないけれど、具材の野菜は息子が食べ易いようにみじん切り。トマトソースは塩分控えめの自家製。

アメリカにいる時はTrader Joe's でピザドウを買ってピザを作っていたけれど、今はホームベーカリーで生地を作る。モチモチしていてなかなかいい感じ。だけどもっとクリスピーな生地にしたいので改良の余地あり。

ピザと言えば香港で食べたアンチョビ、バジル入りのものとサンタモニカで食べたきのこたっぷりのパリパリピザが一番と思っていたけれど、東京で食べたあるピザがおいしすぎて衝撃を受けた（って大げさか？）。お店にはマルゲリータとマリナーラの2種類しかなく、どっちも本当においしい。これらを越えるピザは出てこない気がする。

東京らーめんしょう

１１月３日
秋晴れのとてもいい天気だったので、昼過ぎから散歩がてら夫と東京らーめんしょうというイベントに行く。会場に着いたとたんあまりの人の多さに驚く。軽ーい気持ちでフラッと来る様なところじゃなかったような・・・一方ラーメン好きでこのイベントを楽しみにしていた夫はどれ食べよう？と真剣にラーメン選びを始めている。２人のラーメンに対する温度差を感じた瞬間だった。とはいえ、４５分並んでやっと食べた北海道の塩ラーメンをはじめ、食べた全て（４杯！もちろんほとんど夫が食べた）とてもおいしかったので大満足。

にしても、ラーメンって本当に人気ある食べ物だと実感。前職場（アメリカ）でよくどこのラーメン屋さんがおすすめ？と聞かれたことを思い出した（日本人の意見を聞きたいってことらしい）。そういえば、台湾出身の友人が塩、醤油ラーメンは材料が特別じゃないから味噌やとんこつラーメンが好きといっていた。おいしいラーメンを食べれば変わるかな？

ルクルーゼでご飯

時間に余裕がある時はルクルーゼを使ってご飯を炊くようにしている。炊飯器で炊くよりもふっくら仕上がる気がする。定番は、ココットロンド２０ｃｍで２合炊き。初めの頃は２合に対して水１カップで炊いていたがこれだと少し硬めに出来上がるので、今はもっぱら２合、水４２０ｃｃで炊くようにしている。

米　２合
水　４４０ｃｃ
１・洗ってざるに３０分ほどおいておく。
２・米と水を入れて中火で沸騰させる。（約５分）
３・弱火にして１０分炊く。
４・火を止めて１０分ほど蒸らす。

今日はれんこんご飯を作ってみた。れんこんは大好きな野菜の１つ。れんこん蒸し焼き、きんぴら、煮物、れんこん入りハンバーグ・・・あれこれ悩んでいつもれんこんごはんにたどり着けなかったけど、今日やっと出番が回って来た！しゃきしゃきとした歯ごたえがいい感じ。

れんこんが小さすぎて見えない。油揚げも入っている。

そういえば、実家ではここ何年も炊飯器を使わずに土鍋でご飯を炊いてるそう。ルクルーゼのご飯とどちらがふっくらおいしく炊けるのだろうか？

豆乳鍋

今まで豆乳鍋と聞いてもあまりピンとこなかったのに、なぜか急に思い立って作ってみた。正直あんまり期待してなかったし、これっきりかも？と思いながらだったけど････

おいしい！

なんで今まで食べたこと無かったんだろう！もっと早くに知りたかった！鶏だんご、きのこ類、水菜、その他の具材すべてがおいしい！ちょっと衝撃的だった（レシピはル・クルーゼで、おいしい和食から）。予想する夫の反応は50％ポジティブ＝おいしい、50％ニュートラル＝まあまあといったところ。結果は私から尋ねる間もなく"これおいしい！"とのこと。定番入り決定。これからどんどん作っていこう。